Banyuwangi (TROBOSAQUA). Kegiatan Banyuwangi Shrimp Fair 2025 diramaikan pembicara dari berbagai sumber. Salah satunya, Li Bo dari Wanhui Food Indonesia yang melihat potensi besar kerja sama dagang antara Indonesia dan Tiongkok, khususnya di sektor perikanan dan produk udang.
Pada awalnya, Wanhui merupakan perusahaan yang fokus pada ekspor udang ke pasar Amerika Serikat, dan sempat menempati posisi teratas dalam volume ekspor. Namun, sejak 2025, perusahaan menghadapi kebijakan anti-dumping yang diterapkan oleh AS, sehingga ekspor ke negara tersebut terhenti. Kondisi ini mendorong Wanhui untuk mencari pasar alternatif, dan Tiongkok menjadi tujuan utama yang potensial.
Saat ini, perusahaan sedang melakukan pengenalan produk udang Indonesia ke pasar Tiongkok. Berdasarkan data yang dimiliki, konsumsi udang di Tiongkok mencapai sekitar 1 juta ton per tahun, menjadikannya pasar terbesar di dunia. Sementara itu, produksi nasional udang Indonesia berkisar antara 250–300 ribu ton per tahun, namun volume ekspor ke Tiongkok masih sangat kecil, hanya sekitar 10–20 ribu ton, dan itu pun didominasi oleh satu hingga dua pemasok besar saja.
Li Bo menjelaskan bahwa karakteristik pasar Tiongkok berbeda dengan pasar AS. Jika pasar Amerika tidak terlalu mempermasalahkan warna atau penampilan fisik udang, maka pasar Tiongkok sangat memperhatikan faktor-faktor tersebut. “Di Tiongkok, udang diklasifikasikan dengan ketat berdasarkan warna, tingkat kesegaran, tekstur, serta jenis pengolahan dan teknologi yang digunakan,” katanya.
Secara historis, Tiongkok banyak mengimpor udang dari Vietnam, Thailand, Ekuador, dan beberapa negara di kawasan Timur Tengah. Meski demikian, Indonesia dinilai memiliki potensi besar untuk bersaing, karena kualitas udang Indonesia tidak jauh berbeda dengan udang terbaik dari Thailand.
Li Bo sendiri sudah mengenal Indonesia sejak lama. Ia pertama kali datang ke Indonesia pada 1998, dan kembali pada 2023 untuk meninjau langsung berbagai daerah penghasil udang dari Sumatra hingga Sumbawa. Menurut pengamatannya, tekstur dan cita rasa udang Indonesia hampir sebanding dengan udang premium yang beredar di pasar Tiongkok yang berasal dari Thailand.
Namun, ia juga mencatat beberapa tantangan yang perlu diatasi. Salah satunya adalah rantai pasok pasca panen. Pasar Tiongkok mengutamakan udang segar, sehingga kecepatan distribusi dari tambak ke cold storage menjadi faktor krusial.
Di Indonesia, yang merupakan negara kepulauan, proses pengiriman sering memakan waktu 2–3 hari sebelum udang tiba di tempat pengolahan. Bahkan, sebagian produsen masih menyimpan udang dengan cara direndam air sebelum masuk cold storage, yang menurut standar Tiongkok dapat menurunkan kualitas dan warna alami udang.
Di Tiongkok, penilaian kualitas sangat bergantung pada tampilan fisik, termasuk kadar warna merah alami pada udang, yang berpengaruh langsung terhadap harga jual.
Meskipun demikian, Li Bo yakin bahwa tantangan ini dapat diatasi melalui peningkatan kapasitas teknis dan efisiensi rantai pasok di Indonesia. Ia menilai bahwa permintaan udang di Tiongkok saat ini bahkan sudah melampaui permintaan di AS, sehingga peluang pasar sangat besar bagi produsen Indonesia yang mampu memenuhi standar kualitas dan kecepatan pengiriman.
Sebagai penutup, Li Bo menegaskan pentingnya peningkatan teknologi budidaya dan produktivitas tambak di Indonesia. Dengan efisiensi yang lebih baik, penurunan harga global sekalipun tidak akan mengurangi keuntungan petambak, karena nilai tambah dapat diperoleh dari kualitas dan kontinuitas pasokan yang stabil.ist/dini/edt
